طريقة عمل لفائف الباذنجان المحشية.
You can cook طريقة عمل لفائف الباذنجان المحشية using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of طريقة عمل لفائف الباذنجان المحشية
- Prepare 200 of غم باذنجان مقطع شرائح على طول الباذنجان.
- You need 150 of غم كوسا مقطعة أصابع صغيرة.
- It's 75 of غم بصل أصفر مقطع جوانج.
- You need 1 ملعقة كبيرة of صوص الصويا.
- Prepare of فلفل أسود و كركم أو أي بهارات حسب الرغبة.
- It's 100 of غم لحم مفروم قليل الدسم.
- It's of لعمل الصوص :.
- Prepare 1/2 كوب of معجون طماطم.
- You need 1/4 ملعقة صغيرة of فلفل أخضر حار أو أكثر حسب الرغبة مفروم ناعم.
- Prepare 1 ملعقة كبيرة of خلاصة تمر هندي.
طريقة عمل لفائف الباذنجان المحشية step by step
- في مقلاة تيفال، توضع شرائح الباذنجان، تغطى ليتقلى وينضج الباذنجان بفعل البخار..
- تكرر العملية حتى انتهاء كمية الباذنجان ثم يوضعوا جانباً..
- تقلى جوانج البصل في مقلاة بدون زيت مع صلصة الصويا حتى يذبل ثم يوضع في طبق جانباً..
- تقلى أصابع الكوسا بدون زيت، تضاف إليها البهارات ثم توضع فوق البصل ويقلب الخليط..
- يشكل اللحم المفروم أصابع، يوضعوا في مقلاة التيفال ويقلبوا حتى ينضجوا..
- تفرد شرائح الباذنجان، يوضع في وسطها بضع شرائح بصل مقلية، بضع أصابع كوسا مقلية وإصبع لحم 1 في كل شريحة ثم تلف الشرائح، تكرر العملية حتى انتهاء كمية الباذنجان..
- توزع لفائف الباذنجان في طبق التقديم ثم تسكب الصلصة فوقهم وتقدم ساخنة..
- لعمل الصلصة، في وعاء، يخلط معجون الطماطم، الفلفل الأخضر الحار وخلاصة التمر الهندي جيداً حتى تتجانس المكونات..