How to Prepare Yummy محشي الباذنجان

محشي الباذنجان. Contact ‎محشي الباذنجان في مطابخ الأديان‎ on Messenger.

You can have محشي الباذنجان using 17 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of محشي الباذنجان

1. You need كيلو غرام of باذنجان حجم صغير.
2. Prepare 250 غم of لحم مفروم.
3. You need of بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
4. It's 1/2 م ص of فلفل أسود.
5. It's 1/2 م ص of بهار حلو.
6. Prepare 1/4 م ص of قرفة.
7. You need 1/4 م ص of قرنفل.
8. You need رشة of جوزة الطيب.
9. You need of ملح حسب الرغبة.
10. You need of زيت نباتي.
11. You need of صنوبر.
12. You need of بقدونس مفروم للزينة.
13. It's of لعمل اللبن نحتاج :.
14. You need كيلو of لبن رايب (زبادي).
15. It's 1 م ك of نشاء.
16. Prepare of بيضة (اختياري).
17. You need of ملح حسب الرغبة.

محشي الباذنجان instructions

1. نغسل الباذنجان ونقشره ونقليه قلي عميق حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضعه في قدر ونضيف له ماء مغلي ونتركه يغلي على النار لمدة خمس دقائق فقط ثم نصفيه ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا..
2. نقلي الصنوبر ونحتفظ بزيته جانبا ثم نجهز الحشو بوضع البصل واللحم المفروم والبهارات في مقلاة واسعة ونقلبهم على النار حتى يجف ماء اللحم..
3. نضيف زيت قلي الصنوبر والملح ونقلب اللحم حتى يتحمر قليلا وينضج..
4. نرفع اللحم عن النار ونبدأ بحشي حبات الباذنجان وذلك بعمل شق جانبي بالسكين في كل حبة ووضع الحشو فيها ثم نرتب حبات الباذنجان في طبق تقديم يتحمل الحرارة ممكن وضعه على الغاز مباشرة..
5. نضع اللبن الزبادي في وعاء عميق ونضيف له النشا المذاب في القليل من الماء بدرجة الحرارة الطبيعية ونضيف البيضة والملح ونخفق جيدا بمضرب السلك ثم نصفيه في قدر ونضعه على النار ونستمر بالتحريك حتى يثقل قوام اللبن ويبدأ بالغليان ثم نضيف القليل من الماء الساخن ونحرك اللبن جيدا..
6. نفرغ اللبن فوق الباذنجان ونضع طبق المحشي على النار مباشرة ونتركه حتى يغلي غلوة بسيطة ثم نرفعه عن النار حتى لا يتغير لون اللبن ونزينه بالصنوبر المقلي والبقدونس المفروم ويقدم مع الأرز بالشعيرية وصحتين 😊 ريما عواد.