كبة لبن (كبة الرز).
You can have كبة لبن (كبة الرز) using 13 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of كبة لبن (كبة الرز)
- You need of مكونات العجينة.
- Prepare 400 غرام of لحمة عجل مفرومة.
- Prepare 200 غرام of أرز مصري مطحون.
- It's of بصلة كبيرة.
- It's of بهارات (يفضّل فاتحة اللون) + ملح.
- It's of مكونات الحشوة.
- Prepare 300 غرام of لحمة عجل مفرومة.
- You need of بصلة.
- Prepare of سماق.
- Prepare of مكونات الشوربة.
- You need 1.5 كيلو of لبن.
- You need of بيضة.
- It's 4 اكواب (200 مل) of مرق اللحم.
كبة لبن (كبة الرز) step by step
- لتحضير العجينة، نغسل الأرز وننقعه ربع ساعة، وبعد ذلك نصفيه من الماء ونتركه ليتنشّف طوال الليل..
- نطحن الأرز على الماكنة الكهربائية، بخشونة متوسطة وليس ناعم.
- نفرم البصل على الخلاط الكهربائي جيدا ونخلطه مع اللحمة المفرومة ناعم والارز والبهارات ونعجنهم معا جيدا.
- لتحضير الحشوة، نضع زيت في وعاء ونقلب البصل المفروم مع البهارات ثم نضيف اللحمة وورقة غار وملح ونتركها لحد الاستواء على نار هادئة مع التحريك وبعد الاستواء نضيف السمّاق واللوز المقلي.
- لعمل الكبة، نكور العجينة ونحشوها باللحمة ثم نشكلها ونضعها على طبق بلاستيكي، نحرص على ان تكون العجينة في كل حبة كبة رقيقة.
- لتحضير اللبن، نخفق بيضة في وعاء الطبخ ثم نضيف اللبن ونحرك حتى يغلي ونضيف بهارات اللبن والملح.
- ثم نضيف مرق اللحم الساخن على اللبن.
- (ملاحظة، كمية مرق اللحم التي اضفناها ضعف الكمية في حال طبخ اللبن بدون كبة وذلك لأن الكبة تمتص الماء المضاف الى اللبن).
- نترك اللبن يغلي على النار ثم نضع داخله حبات الكبة ونتركها حتى الاستواء تقريبا ربع ساعة على نار هادئة.
- تقدم مع الأرز.