كبه حلب (تمن).
You can cook كبه حلب (تمن) using 9 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of كبه حلب (تمن)
- Prepare of تمن رز.
- Prepare of لحم مثروم.
- Prepare of بهار.
- It's of بصل مثروم.
- It's of كرفس مثروم.
- It's of حسب الحاجه.
- Prepare of كشمش حسب الرغبه.
- It's of كركم وكاري.
- It's of فلفل اسود.
كبه حلب (تمن) step by step
- يغسل الرز ويسلق بالماء والملح على ان تكون كميه الماء اكثر من الرز ويترك لمده 10دقائق ثم ناخذ حبه من التمن وتمرد باليد حتى يكون نصف استواء.
- يفرش الرز في صينيه كبيره الى ان يبرد تمامل يرش عليه كركم ويقلب.
- ثم يضاف اليه الماء ويثرم بالمثرامه اللحم ويترك جانيا.
- في مقلى يضاف2ملعقه زيت ثم يضاف اليه اللحم والبصل ويقلب معا ويرش عليه الملح والفلفل والكاري ويقلب حتى ينشف اللحم يضاف المرفس وتطفى النار ويقلب معا في هذا المرحله يمكن اضاف الكشمش حسب الرغبه.
- تقطع العجين الكبه الى قطع صغيره جدا تحفر ونملأها بالحشوه وتغلق جيدا وتضغط براحه اليدين لتكون دائريه الشكل اما البيضويه نفس الحشوه وتشكل بين الاصابع وتضغط..
- تحفظ في المجمده في صينيه الى ان تكون جامده جيدا.
- يمكن ان تترك في المجمده لمده 2شهر.
- تقلى وتقدم الى جانب السنبوسك والمخلل.
- اما بالنسبه الى الكبه الحمره يضاف الفلفل الاحمر الى العجينه الكبه ويعجن جيدا وتحشى نفس الطريقه السابقه.