بابا غنوج.
You can have بابا غنوج using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of بابا غنوج
- It's 2 of باذنجان كبير الحجم.
- Prepare 2 فص of ثوم، مهروس.
- It's 1/4 كوب of طحينة.
- You need 1/4 كوب of عصير ليمون حامض.
- Prepare 1 ملعقة صغيرة of ملح.
- It's of للتزيين:.
- You need 1 ملعقة كبيرة of بقدونس، مفروم فرماً ناعماً.
- You need 1 ملعقة كبيرة of بذور رمان، إختياري.
بابا غنوج step by step
- قطع الباذنجان بالنصف طولياً، ويوضع على مشواة، مع الحرص بأن يكون الجزء المقطوع من الباذنجان إلى الأسفل..
- يوضع الباذنجان في المشواة حتى تصبح قشرته الخارجية سوداء بلون الفحم وقشرته الداخلية لينة. يمكن التأكد من جهوزيته عبر إدخال سكين أو شوكة لمعرفة ما إذا كان باستطاعتهما أن يدخلا في القشرة بسهولة..
- عندما يصبح الباذنجان جاهزاً، يمكن نزع القشر عنه بسهولة. يتمّ التخلص من القشرة الخارجية للباذنجان. يصفّى الباذنجان ويرمى ماؤه..
- يوضع لبّ الباذنجان في وعاء ويترك ليبرد في البراد لمدة ساعة. بعد أن يبرد، قد يكون تجمّع في الوعاء بعض الماء الناتج عن لبّ الباذنجان. يصفّى الباذنجان ويرمى ماؤه..
- يخلط الباذنجان، الثوم سرعة منخفضة..
- يمكن إضافة الملح، الحامض أو الطحينة بحسب الرغبة..
- يقدّم البابا غنوج في طبق قليل العمق مع قطرات من زيت الزيتون والخبز العربي..
- يزين بالبقدونس المفروم او ببذور الرمان.