بابا غنوج الرهيب.
You can have بابا غنوج الرهيب using 8 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of بابا غنوج الرهيب
- Prepare 4 of باذنجان.
- Prepare 2 ملعقه of لبن.
- Prepare of عصير نص ليمونه.
- It's فص of ثوم كبير.
- You need ملعقه ونص of راشي او طحينيه.
- It's of ملح حسب الرغبه.
- It's of زيت زيتون.
- Prepare of نعناع او ريحان للتزيين.
بابا غنوج الرهيب instructions
- نحضر الفحم و نضع عليه الباذنجان المغسول ونبدأ بتقليبه على فترات متباعده.
- بعد استواء الباذنجان يؤخذ و نتركه ليبرد قليلا يمكن شوي الباذنجان على الطباخ ويفqل شويه عالفحم.
- نبدء بتقشير الباذنجان مع الانتباه على الطبقه الذهبيه تحت القشر من الزوال لان طعم الشواء اللذيذ في هذه الطبقه.
- ناخذ قطع الباذنجان و نبدء بفتحها و نستخرج كل بذور الباذنجان لانها تخرب الطعم.
- نضع الباذنجان المنضف من البذور في وعاءو نحضر مدقه او هاون و نبدء بدقه (عدم استخدام الخلاط لانه يخرب الطعم).
- في هذه الاثناء نطحن فص الثوم مع الملح.
- نضع ملعقه ونصف من اللبن فوق الباذنجان مع اضافه الراشي ونبدأ بدقها سويه.
- نضيف الليمون مع الثوم والملح مع استمرار الدق.
- نضيف نصف ملعقه اللبن التي لمن نضيفها و نستمر بلدق.
- نضغها في طبق و ونضع زيت الزيتون حسب الرغبه وتزيين بل نعناع او اي نوع خضره.
- والف عافيه 🥰.