Easy Homemade Cook pleasant البوريك التركي المقرمش بالعجينة المنزلية

البوريك التركي المقرمش بالعجينة المنزلية.

You can have البوريك التركي المقرمش بالعجينة المنزلية using 26 ingredients and 19 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of البوريك التركي المقرمش بالعجينة المنزلية

1. You need of للعجينة:.
2. You need 4 كوب of دقيق أبيض (حوالي 500 جرام).
3. Prepare 8 ملاعق كبيرة of زيت نباتي.
4. Prepare 1 ملعقة كبيرة of سكر.
5. You need 1 ملعقة صغيرة of خميرة فورية.
6. Prepare 1 ملعقة صغيرة of بيكنج بودر.
7. You need كوب of الى كوب ونصف من الحليب السائل الدافىء حسب حاجة العجينة.
8. You need رشة of ملح.
9. You need of لفرد العجينة: 1كوب من نشا الذرة.
10. Prepare of لمسح عجينة البوريك: ربع كوب زيت نباتي مع ربع كوب زبدة مذوبين معا.
11. It's of لخلطة اللحم:.
12. Prepare 500 جرام of لحم مفروم.
13. It's 1 ملعقة كبيرة of زيت نباتي.
14. It's 1 of بصلة وسط مفرومة صغير.
15. You need 2 of فلفل أخضر مقطع صغير.
16. You need 1 ملعقة كبيرة of فلفل أحمر مخروط (اختياري).
17. Prepare of ملح وفلفل أسود.
18. You need of لخلطة البطاطس:.
19. It's 2 حبة كبيرة of بطاطس مسلوقة ومقشرة ومهروسة.
20. It's 100 of جرلم من جبن الموزاريلا المبشور.
21. It's of ملح - بابريكا - فلفل اسود - كمون.
22. Prepare of للطبقة الأخيرة من الحشو:.
23. It's 150 جرام of جبن موزاريلا مبشور.
24. It's of لدهن الوجه : صفار 2 بيضة مخفوقة.
25. Prepare of الاحتياجات : صينية مبطنة بورق زبدة.
26. It's of نشابة ثقيلة - قالب اسطواني بقطر 3 -4 انش.

البوريك التركي المقرمش بالعجينة المنزلية step by step

1. في وعاء واسع نخلط الدقيق والملح والبيكنج بودر والخميرة والسكر معا.
2. ثم نضيف الزيت ونفرك الخليط باليد حتى يتجانس.
3. ثم نضيف الحليب بالتدريج ونعجن حتى تتكون لدينا عجينة مطاطة غير ملتصقة وصلبة قليلا(عجينة البوريك يجب أن تكون صلبة قليلا حتى يسهل التحكم فيها).
4. نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
5. نعيد عجن العجينة المختمرة قليلا ثم نقطعها إلى كرات بحجم حبة البرتقال الوسط ونضعها على سطح مفرود بالنشا ونغطيها ونتركها ترتاح ساعة أخرى حتى يسهل فردها.
6. في هذه الأثناء نخلط مكونات حشوة البطاطس كلها معا ونتركها حتى تبرد.
7. في مقلاة على النار نضيف الزيت ونذبل البصل والفلفل ثم نضيف اللحم ونقلب ثم نضيف التوابل والفلفل الاحمر المخروط ونقلب حتى ينضج اللحم ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد.
8. باستعمال النشا نبدأ بفرد كرات العجين إلى قطر ٢٥ سم تقريبا مع مسحها جيدا بالنشا.
9. نضع الأرغفة المفرودة فوق بعضها ثم نستمر بفردها إلى قطر ٤٥ سم حتى تصبح رقيقة بسمك ١ملم.
10. نأخذ الرقاقة الاولى وندهنها بخليط الزيت والزبدة من وجه واحد.
11. ثم نقلبها على الوجه الآخر ونضع القالب الاسطوانى في منتصفها ونضع كمية من حشوة البطاطس.
12. ثم نضيف كمية من حشوة اللحم.
13. ثم نضيف كمية من جبن الموزاريلا المبشور فوق الكل.
14. نرفع القالب ثم نغلق العجينة على شكل بقجة كما بالصورة.
15. ثم نثنى أطراف العجينة لأسفل لتصبح كما بالصورة.
16. نضع الصرر متباعدة على ورقة زبدة في صينية الفرن.
17. ثم ندهنها بصفار البيض.
18. ثم ندخلها الفرن لمدة ٣٧ دقيقة على الرف الاوسط ودرجة حرارة ٢٠٠ مذوية حتى تتحمر وتتقرمش ثم نخرجها من الفرن ونتركها ترتاح قليلا.
19. ثم تقدم.