دجاج مقلي مقرمش .. Fried chicken.
You can cook دجاج مقلي مقرمش .. Fried chicken using 13 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of دجاج مقلي مقرمش .. Fried chicken
- Prepare كيلو of من افخاذ الدجاج الصغيرة (10 قطع).
- It's of لتتبيل الدجاج : ملح ، يودرة ثوم , فلقل ابيض ، فلفل اسود ، فليفلة ناعمة ، هال مطحون.
- It's of للصوص:.
- Prepare 0.5 كوب of من اللبن الزبادي.
- You need 3 م ك of كاتشب.
- Prepare 3 م ك of صوص الكاري.
- Prepare 3 م ك of صويا صوص واذا كنتم تفضلون ان تظهر النكهة تضاعف الكمية ، اضافتها بكمية صغيرة فقط للتخلص من زنخة الدجاج.
- You need of مااء حسب الحاجة ، لجعل الصوص سائل قليلا.
- You need of للتغطية.
- It's 0.5 كوب of طحين.
- Prepare 3 حبة of بيض.
- You need 1 كوب of بقسماط.
- Prepare of لتتبيل الطحين والبقسماط والبيض : بودرة البصل ، بودرة الثوم ، بابريكا ، زنجبيل مطحون ، ملح ، هال مطحون.
دجاج مقلي مقرمش .. Fried chicken instructions
- يتبل الدجاج ويترك نصف ساعة.
- ثم يخلط مكونات الصوص جمبعها ويضاف المااءء حسب الحاجة.
- ويضاف الصوص للدجاج ، يخلط جيدا ويغطى بنايلون ويوضع في البراد ١٢ ساعة او مدة لاتقل عن ٥ ساعات كي يمتص الدجاج النكهات والزبادي يجعله طري ويستوي بسرعة عند القلي.
- يخلط الطحين مع التوابل ، وكذلك البيض والبقسماط ويوضع كل منهما في صحن.
- ثم تغلف قطع الدجاج جيدا بخليط الطحين ثم خليط البيض ثم خليط البقسماط وتترك لترتاح مدة ١٠ د في البراد.
- للقلي .. وهذه اهم خطوة .. يجب ان يكون الزيت على درجه حرارة متوسطة ... تقلى قطه الدجاج حوالي ١٠ د (انا استخدمت المقلاة الكهربائية ، درجة الحرارة ١٥٠ ، ويجب ان لاتكون اعلى من ذلك لكي يستوي الدجاج من الداخل).
- او يمكن تقليب الدجاج في مقلاة على النار لكي تتقرمش الطبقة الخارجية ثم وضعه في الفرن حتى ينضج من الداخل ويقضل وضعه على رف شبك وليس ملامس للصينية مباشرة.
- صحة وهناااا.